مسئولیت ها و تعهدات نویسندگان
در این بخش تعهدات و مسئولیت های اخلاقی که متوجه نویسندگان می باشد ارائه شده است:
لازم است در نگارش مقالات اصول اساسی نگارش و پژوهش رعایت شده باشد و مقالات باید بر اساس فرمت نشریه نگارش و تنظیم شوند. نویسندگان پیش از ارسال مقاله باید راهنمای نویسندگان و شرایط و ضوابط ارسال مقاله در این نشریه را مطالعه نمایند.
نویسندگان توجه داشته باشند که مقاله ارسال شده به این نشریه، نباید به طور همزمان به نشریه دیگری ارسال شده باشد. در صورتی که خلاف این مطلب اتفاق بیفتد، بدیهی است که نشریه در رد مقاله و یا برخورد متناسب بر اساس قوانین و ضوابط اخلاق نشر آزاد است.
نویسنده مسئول مقاله، باید موافقت و آگاهی سایر نویسندگان همکار از ارسال مقاله در این نشریه را از طریق فرم تعهد نویسندگان تأیید و ارسال نماید.
تمامی نویسندگانی که نام آنان در مقاله و در فرم تعهدنامه ذکر شده است باید در نگارش و تدوین مقاله مشارکت داشته باشند.
تقدیر و تشکر و وابستگی سازمانی نویسندگان در مقاله آورده شود و هرگونه مغایرت منافع بین نویسندگان و یا سازمان‌ها ذکر شود.
لازم است نویسندگان به طور شفاف حامی مالی پژوهش (در صورت وجود) را گزارش نمایند.
تمامی نویسندگان باید بدانند که مقالات ارسالی به این نشریه جهت جلوگیری از تخلفات علمی، توسط نرم افزار مشابهت یاب، بررسی می شوند.
نویسندگان باید به تمامی منابعی که چه به صورت مستقیم و چه به صورت غیرمستقیم از آن ها استفاده کرده اند، به نحو صحیح و مناسب استناد نمایند.
راهنمای نویسندگان
ملاحظات کلی
مقاله ارسالی باید دارای اصالت و ابداع بوده و بر پایه پژوهش‌های اصیل در حوزه‌های علمی، کاربردی و مهندسی و به ویژه، با نگاه به حوزه‌های نوآورانه در صنعت غذا به زبان فارسی یا انگلیسی تهیه شده باشد.
ارسال مقاله تنها از طریق وبگاه نشریه به آدرس http://mbbe.irost.ir امکان‌پذیر بوده و مقاله می تواند در قالب یک مقاله پژوهشی (Research paper)، مروری (Review paper) و یا کوتاه پژوهشی (Short paper) ارسال گردد.
ضرورت دارد نویسنده مسئول مقاله مروری، دست کم سه مقاله در نشریات معتبر علمی در مبحث مربوط به چاپ رسانده باشد.
مقاله‌های ارسالی باید نتیجه پژوهش نویسنده / نویسندگان بوده و برای نشریه دیگری به صورت همزمان ارسال نشده باشد.
زمینه های علمی نشریه تحت پوشش، شامل، اما نه محدود، به موضوعات زیر است:
1. میکروب‌های صنعتی و فرآیندهای تخمیر
2. مهندسی ژنتیک و مهندسی متابولیک میکروارگانیسم‌ها
3. بیوانفورماتیک و زیست‌شناسی سیستمی میکروبی
4. تولید متابولیت‌های ثانویه میکروبی و کاربردهای دارویی آنها
5. آنزیم‌های میکروبی و کاربردهای صنعتی آنها
6. زیست‌پالایی و کاربردهای زیست‌محیطی میکروارگانیسم‌ها
7. نانوزیست‌فناوری میکروبی
8. ایمنی‌شناسی میکروبی و واکسن‌های نوترکیب
9. میکروبیوم و پروبیوتیک‌ها و کاربردهای آنها در صنایع غذایی و دارویی
10. زیست‌حسگرهای میکروبی و کاربردهای تشخیصی
11. میکروجلبک‌ها و کاربردهای آنها در تولید سوخت‌های زیستی
12. کنترل زیستی آفات با استفاده از میکروارگانیسم‌ها
13. میکروب‌های اکسترموفیل و کاربردهای آنها در صنایع
14. زیست‌پلیمرهای میکروبی و کاربردهای آنها
15. میکروب‌های سنتتیک و زیست‌شناسی مصنوعی
16. بیوسیستماتیک میکروبی
17. فناوری‌های نوین در شناسایی و مطالعه میکروارگانیسم‌ها
18. اکولوژی میکروبی و ارتباطات میکروب-میزبان
19. کاربردهای میکروبی در صنایع نفت و گاز
فایلهای ضروری
برای ارسال مقاله، باید فایل های زیر تهیه شده و همزمان بارگذاری و ارسال شوند.
فایل اصل مقاله (Main File)
چکیده تصویری (Graphical abstract)
تازه‌های پژوهش (Research Highlights)
تعهدنامه نویسندگان (Author Commitment Form)
فرم تعارض منافع (Conflict of Interest Form)
فایل اصلی مقاله (Main File): مقاله ارسالی با نرم‌افزار MSWord به صورت تک ستونی تهیه شود. بخش فارسی مقاله‌ها با قلم B-نازنین 12 و تمامی واژه‌ها / متن‌های انگلیسی با قلم Times New Roman 10 نوشته شوند. تمامی عنوان‌ها به صورت ضخیم (Bold) باشند. در متن مقاله، بخش‌های مقدمه، مواد و روش‌ها، نتایج و بحث و نتیجه‌گیری، به ترتیب با شماره‌های 1 تا 4 شروع شوند. زیربخش‌های مربوطه با شماره های اضافی (مانند 2-1-) آغاز شوند. عددهای دارای واحد باید مطابق سیستم SI بوده و به انگلیسی در متن مقاله آورده شوند. کلیه شکل‌ها و جدول‌ها در انتهای مقاله و پیش از چکیده مبسوط انگلیسی ارائه شوند. شماره و عناوین کلیه شکل‌ها و جدول‌ها درون متن مقاله و در محل مورد نظر نویسنده/ نویسندگان قرار گرفته ولی خود شکل یا جدول، به ترتیب در انتهای مقاله و پیش از چکیده مبسوط انگلیسی ارائه شوند.
چکیده تصویری (Graphical abstract): این فایل در یک نمای کلی، بازگوکننده موضوع و محتوای مقاله است. چکیده تصویری باید به صورت جداگانه در قالب فایل تصویری JPEG با حجم حداقل 500 کیلوبایت بارگذاری شود. لازم است مطالب احتمالی و بسیار مختصر مندرج در چکیده تصویری، در صورت وجود، به انگلیسی و با سایز بزرگ قلم Times New Roman باشد. دقت فرمایید استفاده از تصاویر موجود در اینترنت و سایر فضاهای مجازی برای تهیه چکیده تصویری، ممنوع بوده و لازم است نویسندگان محترم از تصاویر اصیل تهیه شده از فعالیت پژوهشی خود برای این منظور استفاده نمایند.
تازه‌های پژوهش (Research Highlights): این فایل باید به صورت جداگانه در یک صفحه با فرمت MSWord تهیه و در سامانه بارگذاری شود. محتوای این فایل شامل 3 الی 5 جمله مستقل نشان دهنده مهم‌ترین دستاورد‌های پژوهش (هر جمله حداکثر 25 کلمه) به دو صورت فارسی و انگلیسی بوده و در سامانه بارگذاری شود. جمله‌های انگلیسی پس از جمله‌های فارسی آورده شوند.
فایل تعهدنامه: ضرورت دارد نویسنده مسئول، فرم تعهدنامه را از منوی فرم های ضروری نشریه دریافت نموده و پس از تکمیل و امضا، نسخه اسکن شده آن را بارگذاری نماید.
فایل تعارض منافع: ضرورت دارد نویسنده مسئول،فرم تعارض منافع را از منوی فرم های ضروری نشریه دریافت نموده و پس از تکمیل و امضا، نسخه اسکن شده آن را بارگذاری نماید.
راهنمای نگارش مقاله
دریافت فایل راهنمای نگارش مقاله
ساختار کلی مقاله:
عنوان
باید تا حد امکان کوتاه (حداکثر 15 کلمه) و گویای موضوع مقاله باشد. این بخش به صورت وسط چین در صفحه اول می‌آید (فونت 18 ضخیم).
نام نویسنده / نویسندگان
نام و نام خانوادگی نویسنده / نویسندگان به صورت کامل و وسط‌چین ذکر شود (فونت 10 ضخیم). مشخصات نویسنده / نویسندگان در زیر نام / نام‌ها، و به ترتیب دربرگیرنده رتبه علمی، گروه آموزشی / پژوهشی، دانشکده / پژوهشکده، دانشگاه / مرکز پژوهشی و شهر / استان باشد. ذکر رایانامه تنها برای نویسنده مسئول مکاتبات صورت گیرد و با علامت بالانویس * مشخص شود (فونت 10). آدرس‌های متفاوت نویسندگان، با شماره بالانویس روی نام‌ها، مشخص شوند. دقت شود که رایانامه نویسنده مسئول، ترجیحا رایانامه سازمانی یا دانشگاهی بوده و از ذکر رایانامه Yahoo یا Gmail خودداری شود.
چکیده
چکیده حداکثر 300 کلمه و شامل مهم‌ترین یافته‌ها و نتیجه‌گیری به صورت کلی باشد (فونت 12).
واژه‌های کلیدی
حداقل 3 تا و حداکثر 6 کلید واژه، به ترتیب اهمیت، به دنبال عبارت واژه‌های کلیدی در یک خط، به صورت ضخیم آورده شوند (فونت 12).
1. مقدمه
در مقدمه، خلاصه‌ای از زمینه کلی و اهمیت موضوع پژوهش و کاربرد آن، نتایج پژوهش‌های پیشین با ذکر منابع و هدف از انجام پژوهش حاضر آورده شود.
2. مواد و روش‌ها
در این بخش لازم است مواد مصرفی، تجهیزات و وسایل، روش اجرای آزمایش‌ها و مبنای تحلیل آماری ذکر شود.
3. نتایج و بحث
دربرگیرنده نتایج به دست آمده از پژوهش، توضیح علل آنها و بحث و مقایسه با یافته‌های علمی موجود در منابع است. نتایج تنها در یک قالب (شکل یا جدول) ارائه شوند.
4. نتیجه گیری
در این بخش مجموعه یافته‌های اصلی و مهم به دست آمده از پژوهش به صورت مختصر و شفاف ارائه شود.
تعارض منافع
نویسندگان باید هرگونه تعارض احتمالی منافع مثل دریافت وجه درقبال مقاله، یا به دست آوردن موجودی یا سهم در یک سازمان را که ممکن است از طریق انتشار مقاله بدست بیاید و یا از دست برود به صورت مشخص بیان کنند. چنانچه تعارض منافع وجود نداشته باشد جمله زیر باید به انتهای مقاله، قبل از بخش "تشکر و قدردانی" اضافه شود "هیچ گونه تعارض منافع توسط نویسندگان بیان نشده است."
تشکر و قدردانی
لازم است نویسنده / نویسندگان مقاله از اشخاص حقیقی و حقوقی که از طریق حمایت‌های مالی یا تجهیزاتی، یا مشورت‌های علمی سهمی در انجام پژوهش داشته‌اند، تشکر و قدردانی نمایند. در صورت وجود حمایت مالی، باید شماره و تاریخ قرارداد مربوطه در بخش آورده شود.
مراجع
نحوه ارائه مراجع (APA (6th ed.; Numeric Sorting Style است. مراجع در متن به ترتیب ارائه، شماره گذاری شوند. همه مراجع مورد استفاده، به ترتیب ارجاع آنها در متن، در این بخش آورده شوند. شماره مراجع در متن داخل کروشه [ ] ذکر شود. لازم است کلیه مراجع فارسی با قید عبارت [In Persian] در انتهای آنها، به انگلیسی برگردانده شوند. در این حالت، نحوه مرجع دهی مشابه الگوی انگلیسی باشد. همچنین ضروری است شناسه منحصر به فرد DOI یا DOR یا هر دو در انتهای ارجاعات به مقالات درج گردد.
ارائه مراجع بر اساس الگوی زیر صورت گیرد:
کتاب فارسی و انگلیسی:
مثال:
[1] Smith, J., White, B., & Thomson, M. (2018). Novel Food Processing Technologies (4th ed.). New York: Longman.
کتاب های فارسی مطابق الگوی بالا، به انگلیسی برگردانده شود و در انتها و پس از نقطه نهایی، با یک فاصله عبارت [In Persian] قید شود.
مثال:
[2] Rezaei, M.A. (2018). Food Chemistry (2nd ed.). Tehran, I.R. Iran: Bahar Publisher. [In Persian]
فصلی از کتاب:
مثال:
[3] Mettam, G. R., & Adams, L. B. (2019). How to prepare an electronic version of your article. In: B. Jones & A. Smith (Eds.). Introduction to the Electronic Age (2nd ed., pp. 50-65). London: E-Publishing Inc.
برای مراجع فارسی، برگردان به انگلیسی با قید عبارت [In Persian] در انتهای مرجع، صورت گیرد.
مقاله های فارسی و انگلیسی:
مثال:
[4] Richardson, J., Hanraads, R., & Lupton, R.A. (2018). The art of writing a scientific article. Food Chem., 163, 51–59. https://doi.org/ ...
برای مقاله فارسی، برگردان به انگلیسی با قید عبارت [In Persian] صورت گیرد.
مثال:
[5] Alavi, M., & Mohammadi, N. (2016). Evaluation of the gas-solvent process for the extraction of essential oil. Innov. Food Technol., 3, 26-32. [In Persian]. https://doi.org/ ...
توجه: برای خلاصه نویسی نام نشریات انگلیسی از مراجع معتبر (List of Title Word Abbreviations; LTWA) استفاده شود.
وبگاه زیر در این زمینه توصیه می شود:
https://www.issn.org/services/online-services/access-to-the-ltwa
برای نشریات فارسی، برگردان نام به انگلیسی مطابق نام ذکر شده در وبگاه آن نشریه ملاحظه و بر اساس دستورالعمل LTWA خلاصه نویسی کلمات به کار رفته در عنوان نشریه انجام پذیرد. بدیهی است علاوه بر وبگاه یاد شده، خلاصه نویسی نام نشریات با توجه به بخش مراجع مقاله های چاپ شده بین المللی نیز قابل الگو برداری است.
مقاله های همایش های علمی:
مثال:
[6] Smith, F. & Rotgers, H. (2017). The art of writing a scientific article. In: Proceeding of the 4th Int. Cong. of Food. Tech. (pp. 123–128), Praha, Czech Republic.
برای مقاله فارسی، برگردان به انگلیسی با قید عبارت [In Persian] صورت گیرد.
طرح های پژوهشی/ گزارش های علمی معتبر:
مثال:
[7] Holmes, F.G. (2013). Production of a new food packaging material. Hamilton, New Zealand: University of Waikato, Department of Food Engineering.
منابع فارسی، به زبان انگلیسی و با قید عبارت [In Persian] ارائه شوند.
اختراع:
مثال:
[8] Johnson, K.P. Process for Fabricating Parts from Particulate Material. U.S. Patent 4,765,950, August 23, 2011.
اختراعات ملی، مطابق با عنوان انگلیسی ذکر شده در شرح اختراع (وبگاه سازمان ثبت اسناد و املاک کشور) با قید عبارت [In Persian] ارائه شوند.
منابع اینترنت:
مثال:
[9] CTAHR (College of Agricultural Resources, University of Rice). Tea: a New Crop for Hawaii, 2007. URL http://www.ctahr.rice.edu/oc/freepubs/pdf/tea_03_05.pdf . Accessed 24.02.12.
منابع فارسی، به زبان انگلیسی و با قید عبارت [In Persian] ارائه شوند.
توجه: سایر مراجع لازم است بر اساس الگوی APA و در همه موارد به زبان انگلیسی ارائه شوند.
لازم است در تنظیم مقاله نویسندگان به موارد زیر توجه نمایند:
شکل‌ها
عنوان هر شکل به دو صورت فارسی (قلم B-نازنین 10) و انگلیسی (قلم Times New Roman 8)، در محل مناسب درون متن مقاله، به صورت وسط چین بوده و شماره آن، داخل پرانتز ذکر شود (ضخیم). باید تمامی اعداد، محورهای افقی و عمودی و سایر موارد درون شکل ها و نمودارها به انگلیسی درج شود و برای خواننده غیرفارسی زبان و آشنا به زبان انگلیسی مفهوم باشد. شکل‌ها به ترتیب شماره آنها، هر یک در صفحه‌ای جداگانه، در انتهای مقاله و پیش از چکیده مبسوط انگلیسی ارائه شوند. شکل‌ها باید دارای حداقل 200 dpi یا حداقل 800×600 پیکسل باشند (تاکید بر روی میزان dpi می‌باشد) و از بررسی و پذیرش مقالاتی که این نکته مهم را لحاظ ننمایند، خودداری خواهد شد. در ضمن، نمودارهای مقاله نیز به گونه ای باشند که بتوان آنها را در قالب نرم افزار Excell، ذخیره کرده یا تغییراتی ایجاد نمود.
با توجه به این که امروزه خوانندگان نشریه بیشتر از نسخه الکترونیکی مقالات (فایل pdf) استفاده می نمایند، توصیه می‌شود در تهیه شکل‌ها از رنگ های متنوع و البته قابل تشخیص در نسخه چاپ شده کاغذی استفاده شود. لازم به توضیح است که در صورت تمایل نویسندگان به چاپ رنگی مقاله در نسخ چاپی نشریه، هزینه‌های مربوطه بر عهده آنها خواهد بود.
جدول‌ها
محل استقرار هر جدول در متن اصلی مقاله با آوردن فقط عنوان به دو صورت فارسی (قلم B- نازنین 10) و انگلیسی (قلم Times New Roman 8)، مشخص شود. این عنوان‌ها به صورت وسط چین همراه با شماره آن در داخل پرانتز، نوشته شوند (ضخیم). لازم است تمامی اعداد، واژه‌ها و عبارت‌ها، سرستون‌ها، سرردیف‌ها، اعداد و نیز زیرنویس‌های جدول به انگلیسی بوده و حروف چینی جدول از چپ به راست صورت گیرد. به یاد داشته باشید جدول‌ها باید برای خواننده غیرفارسی زبان و آشنا به زبان انگلیسی به طور کامل مفهوم باشند. جدول‌های کامل به ترتیب شماره و هر یک در صفحه‌ای جداگانه و پس از شکل‌ها، در انتهای مقاله و پیش از چکیده مبسوط انگلیسی بیایند.
چکیده مبسوط انگلیسی (Extended Abstract)
به منظور هموارسازی و سرعت بخشیدن به فرآیند اخذ نمایه‌های بین‌المللی معتبر، تهیه چکیده مبسوط انگلیسی الزامی است.
در این بخش، عنوان مقاله، نام نویسنده/ نویسندگان و مشخصات آنها و پس از آن به ترتیب موارد زیر آورده شوند:
Introduction (حداکثر 300 کلمه)
Materials and methods (حداکثر 300 کلمه)
Results and discussion (حداکثر 500 کلمه)
Conclusions (حداکثر 150 کلمه)
Keywords (معادل انگلیسی واژه‌های کلیدی فارسی)
لازم است چکیده مبسوط حداکثر در دو صفحه تهیه شده و در انتهای فایل اصلی مقاله آورده شود.
توجه:
ضرورت دارد نویسنده مسئول در تهیه یا اصلاح مدارک نظیر شکل ها و جدول ها، اصلاحات ویراستاری و مانند آن، و ارسال به موقع آنها به نشریه همکاری لازم را به عمل آورد. در صورت عدم همکاری لازم از سوی نویسنده مسئول، نشریه این اختیار را خواهد داشت تا نسبت به حذف مقاله از روند بررسی و انتشار اقدام نماید.